• 300 g di patate
• 3 cubotti di biete surgelate
• 1 cucchiaio di olio Evo
• 1 cucchiaino di farina di ceci
• 1 cucchiaino di farina di mais
• Sale e pepe q.b.
• 1 pizzico di curcuma

Far cuocere a vapore le patate e le biete surgelate. Schiacciare le patate cotte con schiaccia patate e mescolarle insieme alle biete cotte e ben strizzate. Aggiungere l’olio, la farina di ceci, la farina di di mais, sale, pepe e una puntina di cucchiaino di curcuma.

Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti in un recipiente chiuso. Preparare le polpette formando delle palline appiattite, e cuocerle al forno in modalità statico per circa 10 minuti a 180° o in padella antiaderente leggermente oleata per circa 3/4 minuti per lato. A seconda dei gusti e della stagione è possibile sostituire le biete con altre verdure.

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